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リコッタチーズとしめじのグラタン

料理: 斉藤節子

撮影: 大井一範

リコッタチーズとしめじのグラタン

材料 (2人分)

  • リコッタチーズ 150g
  • しめじ 1パック
  • アーモンドスライス 20g
  • にんにく 1かけ
  • オリーブ油 大さじ4
  • こしょう

作り方

  1. しめじは石づきを切ってほぐす。アーモンドは粗く刻み、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンに油大さじ2を熱し、にんにくを香りよく炒めて、しめじを加え、色よく炒めてかるく塩、こしょうをする。
  3. 耐熱容器にしめじ、リコッタチーズを順に入れてかるく塩、こしょうをし、アーモンドを散らして180℃のオーブンで約20分焼き、残りの油を回しかける。(1人分520kcal 塩分1.0g)