牛肉のサイコロステーキハーブ風味
料理： 西部るみ
撮影： 青山紀子
材料 (2人分)
- 牛もも肉（ステーキ用） 2枚
- たれ
- 玉ねぎのすりおろし 大さじ2
- パセリのみじん切り 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- レモンの絞り汁 小さじ1
- レモンの皮のみじん切り 少々
- こしょう 少々
- にんじん 1/3本
- 飾り用のクレソン 適宜
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
- 牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。ボールにたれの材料を合わせ、よく混ぜ合わせておく。にんじんは皮をむき、縦に厚さ3mmに切って対角線上に半分に切る。塩少々を加えた熱湯でゆで、ざるに上げる。
- フライパンを中火で充分に熱し、サラダ油少々をひいて肉を入れ、両面を色よく焼きつける。（焼きかげんは好みに合わせて調節する）。
- 肉が焼けたら、強火にしてたれを一気に加え、全体にからめる。皿に盛り、にんじんとクレソンを添える。（1人分305kcal 塩分2.9g）
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