作り方

1. きぬさやはへたと筋を取る。卵はかるく溶きほぐしておく。
2. 小鍋にだし汁、酒大さじ1/2、しょうゆ、砂糖各小さじ1/2、塩少々を入れてひと煮立ちさせる。中火にし、きぬさやを加えてひと煮したら、卵を鍋の中心から鍋肌にぐるりと回し入れる。卵が半熟の状態で火を止め、余熱で蒸らして仕上げる。
   （時間10分　塩分1人分0.6g　熱量1人分53kcal）