春が旬のきぬさやをみそ汁の具に。シャキシャキとした歯ごたえとほのかな甘みを楽しんで。
料理: 夏梅美智子 撮影: 青山紀子
きぬさやはへたと筋を取る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
だし汁を強火にかけ、煮立ったら弱火にしてきぬさやを入れる。再び煮立ったら豆腐を加えてみそを溶き入れ、すぐに火を止める。(1人分57kcal 塩分1.7g)
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