あっさりとしたブロッコリーときゅうりに、ピリッとした玉ねぎをあわせて。にんにくの風味もポイント。
ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯で1~2分ゆでる。きゅうりは斜め薄切りにする。サラミは8等分に切る。にんにくは薄切りにする。オニオンスライス(下記参照)、野菜、サラミとドレッシングをボールに入れてあえ、器に盛る。好みで粗びき黒こしょうをふる。
---オニオンスライス作り方---
玉ねぎ1個は薄切り用のスライサーで薄切りにする。ボールに薄い塩水を入れ、玉ねぎを5分さらす。水けをきってペーパータオルを敷いた密閉容器で保存。冷蔵庫で1~2日OK。
(1/4量で141kcal、塩分1.0g)