白身魚の明太子ソース
料理： 石橋尚幸
撮影： 青山紀子
材料 (作りやすい分量)
- 白身魚の刺し身（鯛やひらめなど） 150～200g
- 辛子明太子 1/2はら（40g）
- 緑ピーマン 1/4個
- 赤ピーマン 1/4個
- 黄ピーマン 1/4個
- 玉ねぎ 1/4個
- オリーブ油 少々
- マヨネーズ
- しょうゆ
作り方
- 明太子は、薄皮に包丁で切り目を入れて中身を出す。マヨネーズ50cc、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、明太子ソースを作る。
- 玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。ピーマンはせん切りにする。皿に水けをきった玉ねぎ、ピーマン、刺し身を盛り、明太子ソースを回しかける。明太子ソースの上にオリーブ油少々をたらす。
（1/4量で152kcal、塩分1.2g）
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