もやしをしゃきっと歯ごたえが残るようにゆで、牛ひき肉のそぼろであえます。ご飯のすすむ味です。
耐熱の器に牛ひき肉とにんにく、しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1と1/2を入れて肉をほぐすように混ぜ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。ラップをはずしてさらに混ぜ合わせ、再び電子レンジで1分加熱する。
もやしは、できればひげ根を取り除き、たっぷりの熱湯で2~3分ゆでてざるに上げ、水けをきって熱いうちにひき肉とあえ、そのままおく。味がなじんだら、汁けをきって器に盛り、万能ねぎを散らす。
熱量73kcal、塩分1.4g(1人分)