チーズとパセリ入りのこうばしいころもの中には、ジーュシーなかき。ワインにもよく合います。
かきは万能こし器などに入れて、塩水(水1カップに塩小さじ1を溶かしたもの)で振り洗いをする。ペーパータオルなどで水けをしっかり拭き、こしょう少々をふる。
ボールに卵液の材料を混ぜておく。別のボールにチーズパン粉の材料を混ぜておく。オーブンを220℃に熱しておく。
耐熱皿にチーズパン粉の1/2量を敷いておく。かきを1粒ずつ卵液にくぐらせて耐熱皿に並べ、残りのチーズパン粉をかきの上にかける。サラダ油(またはオリーブ油)大さじ3を全体にふりかけ、オーブンに入れて15~20分、表面に焼き色がつくまで焼く。
(1人分274kcal、塩分1.7g)