つるんとなめらかな口当たりが人気の水餃子。酢やラ－油をきかせたスープが、食欲をそそります。
料理： 瀬尾幸子 撮影： 大井一範
ボールにたねの材料を入れ、粘りけが出るまで手でよく練る。ティースプーン1杯分ずつ餃子の皮にのせ、皮の周囲を水でぬらし、半月形にはりつけてしっかり留める。
鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら、餃子を入れて4分ほど煮る。器によそって、万能ねぎの小口切りを散らす。熱量142kcal、塩分2.0g（1人分）
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