作り方

1. もどした切り干し大根は、食べやすい長さに切る。厚揚げは熱湯に入れてさっとゆでてざるに上げ、油抜きをする。縦半分に切ってから、厚さ8mmに切る。
2. 鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、切り干し大根を加えて炒める。油が回ったら、厚揚げを加えてさっと炒め、だし汁を加える。煮立ったら、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2～3を加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、途中上下を混ぜながら10～12分煮て火を止め、器に盛る。
   （1人分183kcal、塩分1.4g）