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パスタ入りミネストローネ

料理: 村田裕子

撮影: 大井一範

パスタ入りミネストローネ

材料 (4人分)

  • 玉ねぎ 1/4個
  • キャベツ 30g
  • ベーコンの薄切り 50g
  • じゃがいも 1個
  • セロリ 1/2本
  • さやいんげん 5~6本
  • スパゲティ 20g
  • 固形スープの素 1個
  • バター
  • こしょう

作り方

  1. 玉ねぎ、キャベツ、ベーコンは1cm四方に切る。じゃがいもは皮をむき、セロリは筋を取ってそれぞれ1cm角に切る。いんげんはへたと筋を取り、長さ1cmに切る。
  2. 鍋にバター大さじ3を加えて中火で熱し、野菜とベーコンを入れて炒める。全体に油が回ったら、固形スープの素1個、水800ccと、スパゲティを手で長さ2~3cmに折って加える。アクを取りながら約10分煮る。
  3. 塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
    (1人分179kcal、塩分1.8g)