里いも入りの食べごたえのある炊き込みご飯。塩とだし汁であっさりと炊き上げ、里いものうまみをいかして。
料理: 村田裕子 撮影: 大井一範
米は炊く1時間前に洗ってざるに上げ、水けをきってだし汁につける。里いもは皮をむき、厚さ7~8mmに切る。
炊飯器にだし汁ごと米を入れ、里いも、塩小さじ1/2、酒大さじ2を加え、スイッチを入れる。炊き上がったらめし碗に盛り、ごま塩適宜をふって食べる。(1人分449kcal、塩分0.9g)
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