オレンジページ

うなぎときゅうりの酢のもの

料理: 渡辺あきこ

撮影: 大井一範

うなぎときゅうりの酢のもの

材料 (4人分)

  • うなぎのかば焼き(たれつき) 1串(80g)
  • きゅうり 2本
  • しょうが 1/2かけ
  • 三杯酢
  •  酢 大さじ4
  •  砂糖 小さじ2
  •  塩 小さじ1/4

作り方

  1. うなぎはたれをかけてアルミホイルに包み、オーブントースターで3~4分温める。さめたら縦半分に切ってから幅6~7mmに切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1/3をまぶしてしんなりするまで4~5分おく。しょうがは皮をむいてすりおろす。
  2. ボールに三杯酢の材料を入れてよく混ぜ、うなぎと、きゅうりの水けを絞って入れ、混ぜ合わせる。
  3. 三杯酢ごと器に盛り、しょうがをのせる。
    (1人分80kcal、塩分0.9g)