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鶏そぼろときゅうりの混ぜご飯

料理: 高城順子

撮影: 大井一範

鶏そぼろときゅうりの混ぜご飯

材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • きゅうり 2本
  • 温かいご飯 茶碗5~6杯分(約800g)
  • しょうがの絞り汁 少々
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ

作り方

  1. 鍋にひき肉と砂糖、みりん各小さじ2、しょうゆ大さじ2と1/3、しょうがの絞り汁少々を入れて中火にかけ、菜箸4~5本でかき混ぜながらポロポロになって汁けがなくなるまでいる。きゅうりは粗みじんに切る。
  2. ご飯に鶏そぼろときゅうりを加え、全体に混ぜ合わせる。
    (1人分434kcal、塩分1.7g)