鶏としめじのわさびじょうゆあえ
料理： 村田裕子
撮影： 白根正治
材料 (4人分)
- 鶏ささ身 4本（約200g）
- しめじ 1パック
- 三つ葉 1/2束
- 刻みのり 適宜
- 酒
- 塩
- あえごろも
- 練りわさび 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ2
- みりん 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
作り方
- ささ身は一口大のそぎ切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。三つ葉は長さ2cmに切る。
- 耐熱のボールにささ身、しめじを入れて、酒大さじ1と塩小さじ1/4を加えてかるく混ぜる。ラップをして電子レンジで約3分加熱する。三つ葉を加えてさっと混ぜ、再びラップをして約1分加熱する。
- あえごろもの材料を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛って、刻みのりをのせる。
（1人分63kcal、塩分1.2g）
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