作り方

1. 玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、厚さ1cmに切る。赤唐辛子は、半分に切って種を出す。卵はボールに割りほぐしておく。
2. 中華鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、卵を回し入れる。菜箸で大きくかき混ぜていり卵を作り、皿に取り出す。
3. 中華鍋にサラダ油大さじ1/2をたして中火にかけ、ひき肉を入れて菜箸で炒める。肉がポロポロの状態になったら、赤唐辛子、玉ねぎを加えて炒め、酒大さじ1をふる。オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ2/3を加えて炒め合わせる。全体に混ざったら、いり卵を戻し入れる。ごま油大さじ1/2をふって混ぜ、器に盛る。
   （1人分340kcal、塩分2.7g）