たこや野菜の歯ごたえが楽しいサラダは、唐辛子の辛みがきいたスパイシーな味。にんにくの風味もポイント。
料理: 大庭英子 撮影: 大井一範
たこは1cm角に、玉ねぎは粗みじんに切る。きゅうりは縦4等分に切り、さらに幅1cmに切る。トマトはへたを取り除き、1cm角に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
ボールにたこ、玉ねぎ、きゅうり、トマト、赤唐辛子、にんにくを入れ、ドレッシングの材料を加えてあえる。約20分冷蔵庫で味をなじませたら、器に盛る。(1人分186kcal、塩分1.5g)
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