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寄せ豆腐やっこ

料理: 夏梅美智子

撮影: 中村淳

寄せ豆腐やっこ

材料 (4人分)

  • 寄せ豆腐 2丁(600g)
  • みょうが 1個
  • あさつき 3本
  • 甘酢しょうがのせん切り 30g
  • 白いりごま 大さじ1
  • 練り辛子 少々

作り方

  1. みょうがは縦半分に切ってからせん切りに、あさつきは小口切りにする。
  2. 豆腐をざるにあけてからボールに入れ、あさつき、甘酢しょうが、ごま、塩少々を加えてさっと混ぜ、器に盛る。みょうがと練り辛子を添える。
    (1人分104kcal、塩分0.4g)