作り方

1. 牛肉は塩小さじ1強、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ2をまぶす。
2. 玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1cmに切る。マッシュルームは縦半分に切る。
3. 小鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、皮がはじけてめくれてきたら、網じゃくしで取り出し、皮をむいて1cm角に切る。
4. フライパンにバター大さじ1と1/2を強火で熱し、牛肉を炒めて両面に焼き色をつけて火を止める。
5. 鍋にバター大さじ1強を熱し、玉ねぎを中火で炒める。しんなりしてきたらマッシュルームを加えて炒め、塩小さじ1強、こしょう少々をふる。ブランデー大さじ2を入れて煮立たせ、アルコール分をとばす。
6. 水3カップ、固形スープの素、トマトを加えて2～3分煮る。牛肉を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。サワークリームを加えて全体に混ぜ合わせる。器に盛ってパンを添える。（1人分337kcal、塩分3.9g）