作り方

1. 油揚げは横半分に切って細切りにし、もやしはできればひげ根を取り除く。わけぎは小口切りにする。
   ボールにたれの材料を入れ、混ぜ合わせておく。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしをざるに入れて10秒くらい湯につけ、水けをよくきる。続けて、熱湯に塩少々を加えて、わけぎを2～3秒ゆで、ざるにとって冷水につけ、水けを切る。油揚げは熱湯を回しかけ、さましてから水けを絞る。
3. たれを入れたボールに、油揚げ、もやし、わけぎを加え、全体をあえて器に盛る。熱量49kcal、塩分1.0g（1人分）