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豆苗とじゃこのにんにく炒め

豆苗の柔らかい味わいを生かしたシンプルな炒めもの。にんにくの香りに箸が止まらなくなりそう!

料理:

撮影: 青山紀子

豆苗とじゃこのにんにく炒め

材料 (4人分)

  • 豆苗 2パック(約200g)
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • ちりめんじゃこ 50g
  • ごま油

熱量 97kcal(1人分)

作り方

  • 豆苗は洗って水にはなし、シャキッとしたらざるにとり、しっかりと水けをきる。

  • 中華鍋にごま油大さじ1と1/2とにんにくのみじん切りを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら、じゃこを加える。カリッとしてきたら、豆苗と塩小さじ1/2を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、湯1/4~1/3カップを加えて強火にし、水分をとばすようにしながら、一気に炒め合わせる。豆苗がしんなりしてきたら器に盛る。
    (1人分97kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1997.4.2

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