いり卵とレタスのサラダ
料理： 西部るみ
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- 卵 3個
- レタスの葉 8枚
- セロリ 1/2本
- ねぎのみじん切り 10cm分
- ドレッシング
- 酢 大さじ2と1/2
- サラダ油 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま油
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
- 卵は器に割り入れてごま油小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて溶きほぐす。レタスは2cm四方に、セロリは筋を取って、横に薄切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油少々を入れて中火で熱し、卵液を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら、いり卵を作る。でき上がったら、広げてさましておく。
- ボールにいり卵、レタス、セロリ、ねぎを入れ、ドレッシングを加えてさっとあえる。熱量117kcal、塩分1.0g（1人分）
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