作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、ほうれん草を根元のほうから入れて1～2分ゆでる。緑が鮮やかになったら、水をはったボールにとり、水けをしっかり絞って長さ4cmに切る。
2. フライパンにバター小さじ2を中火で熱し、ほうれん草を炒める。油がなじんだら、塩、こしょう各少々をふって火を止める。