卵入りしょうが炒飯
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- しょうがの薄切り 1かけ分
- 溶き卵 2個分
- ご飯 どんぶり3杯分
- あさつきの小口切り 適宜
- サラダ油
- ごま油
- 塩
- こしょう
- 酒
- しょうゆ
作り方
- 中華鍋にサラダ油大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れ、しょうがを加えて弱火で炒め、香りが立ったら取り出す。
- 強火にして卵を入れ、ふわっとしたいり卵を作り、一度取り出す。続けてご飯を加え、塩、こしょう各少々を加えて、強火で炒める。ご飯がパラリとしたら、しょうがと卵を戻し入れ、さっと混ぜて、酒小さじ1、しょうゆ小さじ2を鍋肌から加える。器に盛り、あさつきを散らす。
熱量312kcal、塩分1.4g（1人分）
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