みぞれ鍋
料理： 加藤美由紀
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- 生たらの切り身 4切れ
- はまぐり 8個
- 白菜 1/4株
- まいたけ 1パック
- 大根おろし 1本分
- ゆずの皮のそぎ切り 3個分
- 煮汁
- 昆布 20cm
- 水 400cc
- ポン酢しょうゆ
- ゆずの絞り汁 3個分
- しょうゆ 適宜
- こしょう塩
- こしょう 適宜
- 塩 適宜
- 薬味
- 一味唐辛子 適宜
下準備
- たらは3等分にする。はまぐりは殻と殻をこすり合わせて洗う。
- 白菜は食べやすい大きさに切る。まいたけも食べやすい大きさに切り分ける。
- ポン酢しょうゆの材料を混ぜ合わせる。しょうゆの量はゆずの絞り汁よりやや多めに。こしょう塩はこしょうと塩を同量ずつ混ぜる。
作り方
- 土鍋に昆布と水400cc、はまぐり、大根おろしを加え、煮立ったら、たらを加える。さらに、白菜、まいたけを加え、ゆずを散らす。
- 材料に火が通ったら、ポン酢しょうゆやこしょう塩をつけて食べる。好みで薬味をふる。
Copyright (C) The Orangepage Inc. All Rights Reserved.
このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。