大根おろしが、なんと１本分も入ったさっぱり鍋。ゆずを入れると、香りよく見た目も華やかになります。
たらは3等分にする。はまぐりは殻と殻をこすり合わせて洗う。
白菜は食べやすい大きさに切る。まいたけも食べやすい大きさに切り分ける。
ポン酢しょうゆの材料を混ぜ合わせる。しょうゆの量はゆずの絞り汁よりやや多めに。こしょう塩はこしょうと塩を同量ずつ混ぜる。
土鍋に昆布と水400cc、はまぐり、大根おろしを加え、煮立ったら、たらを加える。さらに、白菜、まいたけを加え、ゆずを散らす。
材料に火が通ったら、ポン酢しょうゆやこしょう塩をつけて食べる。好みで薬味をふる。