鶏だんごのおろし汁
料理： 佐藤幸男
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- 鶏だんご
- 鶏ひき肉 200g
- 塩 少々
- 酒 少々
- こしょう 少々
- 水 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- A
- 塩 小さじ1
- 酒 大さじ1
- こしょう 少々
- 大根おろし（小） 1/2本分（約300g）
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 水 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
作り方
- ボールに鶏だんごの材料を順に入れ、手でよく練り混ぜる。
- 鍋に水3カップ、鶏ガラスープの素を入れて強火で煮立てる。鶏だんごをスプーンですくいながら加え、Aで調味する。アクを取り、鶏だんごが浮いてきたら大根おろしを加える。再び煮立ったら水溶き片栗粉を混ぜて加え、とろみをつける。
（1人分154kcal、塩分2.1ｇ）
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