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しめじとささ身のわさびじょうゆあえ

料理: 佐藤幸男

撮影: 山田広幸

しめじとささ身のわさびじょうゆあえ

材料 (4人分)

  • しめじ 2パック
  • 鶏ささ身 2本
  • 三つ葉 少々
  • A
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  わさび 約小さじ1

作り方

  1. しめじは石づきを切り、小房に分ける。三つ葉は長さ3cmに切る。小鍋にしめじ、ささ身と、酒大さじ3を入れ、ふたをして中火にかける。2~3分煮て、ささ身に中まで火が通ったら三つ葉を加え、さっと煮る。全部取り出して広げ、さます。Aをボールに入れ、混ぜ合わせる。
  2. ささ身の粗熱が取れたらほぐし、1.のボールに入れる。しめじと三つ葉を加え、全体を混ぜ合わせる。
    (1人分44kcal、塩分O.8g)