帆立てのしょうがマリネ
料理： 加藤美由紀
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- 帆立て貝柱（刺し身用） 6個
- ねぎ 1/2本
- 三つ葉 1/2束
- 青じその葉 2枚
- ドレッシング
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1/2
- 塩少々
- 塩
作り方
- 帆立ては一個を横から包丁を入れて4枚に切る。ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、帆立てを入れて20分ほど漬け込む。ねぎは斜め薄切りにして、水にさらす。三つ葉は長さ3cmに切る。青じその葉は粗みじんに切る。
- 鍋に熱湯を沸かして塩ひとつまみを入れ、三つ葉を入れてさっとゆでる。皿に水けをきったねぎ、青じそ、三つ葉を敷き、帆立てをのせる。
（1人分72kcal）
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