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焼き油揚げときのこのおろしあえ

料理: 瀬尾幸子

撮影: 鈴木雅也

焼き油揚げときのこのおろしあえ

材料 (2人分)

  • 大根の下のほう 7cm(約250g)
  • 油揚げ 1枚
  • 生しいたけ 4個
  • しめじ 1パック
  • すだちのくし形切り 2切れ
  • しょうゆ

作り方

  1. 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。生しいたけは軸を落として2つに切る。しめじは石づきを切り落として大きめにほぐす。
  2. 充分に熱した焼き網に油揚げ、しいたけ、しめじをのせ、弱火で色よく焼く。油揚げは2cm四方に切る。
  3. ボールに油揚げ、しいたけ、しめじ、大根おろしを入れてさっと混ぜ、器に盛る。しょうゆ少々をかけ、すだちを絞っていただく。
    (1人分70kcal)