作り方

1. 青梗菜は葉と茎に分け、葉は長さ5cmに切る。茎は株のまま6つ～8つ割りにする。
2. 春雨はぬるま湯でもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。しめじは石づきを取って、小房に分ける。ねぎはせん切りに、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
3. 中華鍋を強火でから焼きし、サラダ油大さじ3を全体になじませ、青梗菜の茎を炒める。油がなじんだら、ねぎ、しょうが、青梗菜の葉、しめじを炒め合わせる。全体に油が回ったら帆立てを缶汁ごと入れ、春雨も加え、酒大さじ1、塩小さじ1、こしょう少々で調味し、汁けがなくなったらごま油小さじ1をたらす。
   （1人分145kcal）