作り方

1. 牛切り落とし肉200gは幅3cmに切る。しょうが3かけは皮をむき、せん切りにする。1かけ分は盛りつけ用にし、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。
2. 鍋に牛肉、しょうがを入れ、かぶるくらいの水と砂糖大さじ1と1/2～2、酒大さじ2～3、しょうゆ大さじ2を加えて中火にかける。煮立ったらアクを取って弱火にし、ときどき箸で混ぜながら煮る。汁けがなくなったらみりん大さじ1を回し入れ、ひと煮する。
3. 器に盛り、盛りつけ用のしょうがをのせる。
   （1人分146kcal）