ひじきに豚肉を合わせてこくとボリュームをアップ。油揚げのうまみも味のポイント。
油揚げは横半分に切って袋状に開き、熱湯を回しかけて油抜きする。豚肉は幅1cmに切る。えのきだけは根元を切り、長さ3cmに切る。小松菜は根元を切り、長さ4cmに切る。
ボールにひじきと豚肉、えのきだけを入れて混ぜる。1/8量ずつ油揚げに入れ、つま楊枝で袋の口を縫うようにして留める。
鍋に袋、小松菜、だし汁とみりん大さじ2を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、アルミホイルなどで落としぶたをして5分煮る。落としぶたを取ってしょうゆ大さじ2を加え、再び落としぶたをして10分煮る。
（1人分244kcal）