えのきだけと貝割れのすまし汁
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- えのきだけ 1袋
- 貝割れ菜 1/2パック
- だし汁 3と1/2カップ
- しょうゆ
- 塩
作り方
- えのきだけは石づきを切り、長さを２つに切る。貝割れ菜は根元を切り、長さを２つに切る。鍋にだし汁３と１/２カップを入れ、強火で煮立ててしょうゆ小さじ１、塩小さじ２/３を加える。えのきだけを加えて、しんなりするまで中火で煮る。鍋に貝割れ菜を入れてひと煮して、椀に盛る。
（1人分3kcal）
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