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にらとじゃがいものみそ汁

料理: 大庭英子

撮影: 尾田学

にらとじゃがいものみそ汁

材料 (4人分)

  • じゃがいも(小) 2個
  • にら 1/2束(約50g)
  • だし汁 4カップ
  • みそ

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて厚さ6mmの半月切りにし、水に10分ほどさらして水けをきる。にらは長さ3cmに切る。
  2. 鍋にだし汁4カップとじゃがいもを入れて強火にかけ、煮立ってきたら火を弱めてふたをして8分ほど、柔らかくなるまで煮る。
  3. 鍋ににらを加えてしんなりするまで煮て、みそ大さじ4を溶き入れ、椀に盛る。
    (1人分68kcal)