オレンジページ

なすと青じそのみそ汁

料理: 瀬尾幸子

撮影: 山田広幸

なすと青じそのみそ汁

材料 (4人分)

  • なす 2個
  • 青じその葉 2枚
  • だし汁
  • みそ

作り方

  1. なすはへたを切り、皮をむく。縦に4等分に切り、長さを半分にする。青じそは縦半分に切り、細切りにする。
  2. 鍋にだし汁4カップを入れて強火で煮立て、なすを入れて中火で2分ほど煮る。なすが柔らかくなったらみそ大さじ4弱を溶き入れ、青じそを加える。
    (1人分43kcal、塩分1.7g)