青梗菜と厚揚げの煮もの
料理： 千葉道子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- 青梗菜 4株
- 厚揚げ 1枚
- 煮汁
- だし汁 2カップ
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ1
作り方
- 青梗菜は食べやすく長さ3～4cmに切り、茎と葉に分けておく。厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油を抜き、一口大のそぎ切りにする。
- 鍋に煮汁の材料と厚揚げを入れ強火にかける。煮立ったら弱めの中火で3～4分煮て青梗菜を茎、葉の順に加え、1～2分煮る。煮汁ごと器に盛っていただく。
（1人分112kcal、塩分2.1g）
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