作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら中火にしてふたをし、30～40分ゆでる。
2. じゃがいもをゆでている間に、ソーセージと野菜を切る。ソーセージは斜めに数本切り込みを入れ、食べやすい大きさに斜め切りにする。ブロッコリー、カリフラワーは、それぞれ茎の堅い部分を切り、ブロッコリーは底に十文字の切り込みを、カリフラワーは底に2～3カ所切り込みを入れる。
3. ブロッコリーは塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、水にとって、ざるに上げる。熱湯に小麦粉大さじ1を水大さじ2で溶いたものを入れ、カリフラワーを入れてさっとゆで、水にとって、ざるに上げる。それぞれ小房に分けておく。
4. じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら取り出す。熱いうちにふきんで包んで皮をむき、一口大の乱切りにする。
5. フライパンにバター、サラダ油各大さじ1を中火で熱する。じゃがいもを入れて炒め、表面に焼き色がついたら、塩、こしょう各少々をふり、取り出す。
6. 同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ソーセージを入れてさっと炒める。ブロッコリー、カリフラワーを加えて、強めの中火でさらに炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。じゃがいもを戻し入れ、カレー粉小さじ1を加えて、弱めの中火でさっと炒め合わせる。最後にバター大さじ1を落とし入れ、さっとからませる。
   （1人分375kcal）