揚げなすのおかかまぶし
料理： 城戸崎愛
撮影： 川浦堅至
材料 (4人分)
- なす 4個
- 削り節（5g入り） 1パック
- 割りじょうゆ
- だし汁 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- しょうがのすりおろし 1かけ分
- 揚げ油
作り方
- なすはへたと先端を切り、皮目に縦に1cm間隔の切り目を入れる。ボールに割りじょうゆの材料を混ぜておく。
- 揚げ油を中温に熱し、なすの水けを拭いて入れ、菜箸でときどき混ぜながら揚げる。2～3分して菜箸でつまんで、しんなりしていたらOK。取り出して、油を充分にきる。
- 器に盛り、削り節をのせてしょうがを添え、割りじょうゆをかけていただく。
（1人分128kcal）
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