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タイ風春雨サラダ

料理: 西部るみ

撮影: 山田広幸

タイ風春雨サラダ

材料 (4人分)

  • 春雨(乾燥) 80g
  • 鶏ひき肉 80g
  • 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  • ピーマンの輪切り 1個分
  • にんじんのせん切り 3cm分
  • レタス 適宜
  • サラダ菜 適宜
  • A
  •  しょうゆ〈あれば薄口〉 大さじ2
  •  砂糖 小さじ2
  •  酢 大さじ2
  •  レモンの絞り汁 小さじ1
  •  サラダ油 大さじ1
  •  一味唐辛子 少々

作り方

  1. 春雨は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、長さ2cmに切る。ひき肉は酒、塩各少々を加えた熱湯でゆで、さます。
  2. ボールにA、1、残りの具を入れてあえ、レタスとサラダ菜を敷いた器に盛る。
    (1人分181kcal、塩分1.6g)