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しらす干しのおろしあえ

料理: 西部るみ

撮影: 山田広幸

しらす干しのおろしあえ

材料 (4人分)

  • しらす干し 1/2カップ
  • 大根おろし 1と1/2カップ
  • 焼きのり 2枚
  • わさび(なければしょうが)のすりおろし 少々
  • 合わせ酢
  •  だし汁 大さじ2
  •  酢 大さじ3
  •  しょうゆ〈あれば薄口〉 大さじ1と2/3
  •  みりん 小さじ1
  • しょうゆ

作り方

  1. 大根おろしはざるに上げ、かるく水けをきる。焼きのりは手で一口大にちぎる。
  2. ボールに大根おろしを入れて合わせ酢の材料を加え、焼きのりを混ぜ込む。しっとりとしたらしらすを加え、しょうゆ少々で味をととのえる。器に盛り、わさびをのせる。
    (1人分39kcal、塩分2.2g)