冷ややっこ 野菜ソースかけ
料理： 西部るみ
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- 絹ごし豆腐 1丁
- 大根（みじん切り） 2cm
- きゅうり（みじん切り） 1/2本
- ねぎ（みじん切り） 3cm
- たれ
- しょうがのすりおろし 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- しょうゆ〈あれば薄口〉 大さじ1
- だし汁 大さじ3
- 砂糖 少々
- ラー油 少々
- ラディッシュの薄切り 適宜
- クレソン 適宜
作り方
- 豆腐は熱湯でさっとゆでて、冷蔵庫で冷やす。たれの材料を混ぜる。
- 豆腐は厚みを半分にし、斜め半分に切って、器に盛る。みじん切りの野菜とたれを混ぜて豆腐にかけ、ラディッシュとクレソンを添える。
（1人分78kcal、塩分0.7g）
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