切り干し大根とにらのナムル
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- 切り干し大根 60g
- にら 1束
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- ごま油
- 酒
- 砂糖
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
作り方
- 切り干し大根は水で洗い、20分ほど水につけてもどす。水けを絞って食べやすく切る。にらは長さ3cmに切る。
- 中華鍋を中火で熱し、ごま油大さじ1と1/2でにんにくを炒めて、切り干し大根を入れる。全体に油が回ったらにらを加え、酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炒め合わせ、器に盛る。
（1人分104kcal、塩分1.4g）
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