あさりの中国風酒蒸し
料理： 樋口秀子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- あさり（殻つき・砂はきさせたもの） 400g
- 万能ねぎの小口切り 3～4本分
- 豆板醤 小さじ1/2
- 酒
- しょうゆ
- ごま油
作り方
- あさりは手で殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げておく。
- フライパンにあさりと酒大さじ1を入れてふたをし、中火にかける。あさりの口が開いたら火を止め、あさりだけを取り出して皿に盛る。
- 器に、万能ねぎの小口切りとフライパンに残った汁、しょうゆ各大さじ1、豆板醤、ごま油各小さじ1/2を合わせ、あさりにかける。
（1人分33kcal、塩分1.2g）
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