鶏のカレー風味揚げ
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- 鶏手羽元 12本（約600g）
- グリーンリーフの葉（小） 4枚
- 下味
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- レモンの絞り汁 大さじ1
- カレー粉 大さじ1と1/2
- 塩 小さじ1
- にんにくのすりおろし 小さじ1/2
- しょうがの絞り汁 少々
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
- 鶏肉はボールに入れて下味を全体にからめ、20～30分ほどおく。
- ペーパータオルで鶏肉の汁けを取り、小麦粉をまぶして余分な粉を落とす。揚げ油を中温に熱し、鶏肉を入れてきつね色になるまで6～8分揚げる。
- 皿に盛り、グリーンリーフを添える。
（1人分274kcal）
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