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ねぎチャーハン

料理: 瀬尾幸子

撮影: 山田広幸

ねぎチャーハン

材料 (4人分)

  • 万能ねぎ 1/2束
  • しょうが 1かけ
  • ご飯 茶碗5杯分弱(約600g)
  • サラダ油
  • こしょう
  • しょうゆ

作り方

  1. 万能ねぎは小口切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。
  2. 中華鍋を強火でよく熱し、サラダ油大さじ3を入れて全体になじませる。しょうがを炒め、香りが出たらご飯を加えて、ほぐすようにして炒め合わせる。塩小さじ1、こしょう少々、万能ねぎの1/2量を加え、鍋肌からしょうゆ小さじ1と1/2を回し入れて、ひと混ぜする。皿に盛り、残りの万能ねぎを散らす。
    (1人分317kcal、塩分1.6g)