究極のダイエット鍋
料理： 長谷川佳子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- 豚バラ肉 4枚（約100g）
- 絹ごし豆腐 1丁（約300g）
- 白菜 1/5株（約400g）
- にんじん 1/2本（約60g）
- えのきだけ 1袋
- 春菊 1/2わ（約100g）
- しらたき 1袋（約250g）
- 昆布 5×10cm
- たれ
- 大根おろし 200g
- 万能ねぎの小口切り 2本分
- 市販のポン酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
作り方
- 豚肉は長さ4cmに切る。豆腐は一口大に切る。白菜はざく切りにする。にんじんは皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。えのきだけは根元を切り、食べやすくほぐす。春菊は長さを3つに切る。しらたきは熱湯を回しかけて食べやすい長さに切る。たれの材料を合わせておく。
- 昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面をさっと拭き、鍋に水5カップとともに入れ、白菜、にんじんを加えて強火にかける。煮立ったら中火にして豚肉、しらたき、えのきだけ、豆腐、春菊を加え、6～8分煮る。全体に火が通ったら、たれをつけながらいただく。
（1人分338kcal）
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