とろりとした口当たりのなめこは、こくのあるみそと相性抜群。万能ねぎで彩りの風味をプラス。
料理： 夏梅美智子 撮影： 山田広幸
なめこはざるに入れ、熱湯を回しかける。万能ねぎは小口切りにする。
鍋にだし汁3カップを入れて中火で煮立て、なめこを加える。再び煮立ったら弱火にし、みそ大さじ3と1/2を溶き入れる。椀に盛り、万能ねぎを散らす。（1人分32kcal、塩分1.5g）
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