作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してしんなりと炒め、さます。
2. 大根はおろして、かるく水けをきる。梅干しは種を取り除き、包丁でかるくたたく。青じその葉はせん切りにし、水にさらして水けをきる。
3. 牛肉は包丁で粗みじんにしてボールに入れ、炒めた玉ねぎ、パン粉、卵と、塩、こしょう各少々を加え、粘りが出るまで混ぜる。4等分にして、手のひらにサラダ油少々をつけて空気を抜き、ステーキの形にまとめる。
4. ハンバーグは、2回に分けて焼く。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強めの中火で熱し、たね2枚を並べ入れる。焼き色がついたら裏返して弱火にし、ふたをして3分ほど焼く。残りも同様に焼いて皿に盛り、大根おろし、青じそ、梅肉をのせる。
   （1人分409kcal）