ひじきの豆腐あえ
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- ひじき（乾燥） 20g
- 木綿豆腐 1丁
- 万能ねぎの小口切り 2本分
- だし汁
- しょうゆ
- みりん
- 砂糖
- 塩
作り方
- ひじきは水洗いし、たっぷりの水に20～30分つけてもどす。水けをきり、食べやすい長さに切る。鍋にひじきとだし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を入れて中火にかけ、5～6分煮る。
- 豆腐はかるく水けをきり、手でくずしてボールに入れる。ひじきを煮汁ごと加え、万能ねぎ、砂糖大さじ3、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2も加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分92kcal、塩分1.7g）
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